BLACK MAGIC 珈琲リキュール
通常価格 ¥2,980
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ハイロースト
珈琲リキュール
日本.０５６６珈琲製作所
ロックが旨い！究極の珈琲リキュール新登場！
0566珈琲製作所と明治創業の老舗造り酒屋「尊皇蔵元」が手を組んで創り出した日本酒と珈琲を融合させたジャパニーズ珈琲リキュール、その名も「BLACK MAGIC」が誕生しました！
ロックが旨いノンシュガーのジャパニーズ珈琲リキュール！純米吟醸酒とスペシャルティーコーヒーを融合させ、ノンシュガーで仕上げた究極の珈琲リキュール。その名はBLACK MAGIC。フルーティーな純米吟醸酒に果実感のあるエチオピアの旨味とコクが奏でるハーモニー...そのフレイバーは、純米吟醸酒の持つ「桜」や「りんご」だけでなく珈琲が持つ「ビターチョコレート」や「マンゴー」等の風味を併せ持っています
これまでコーヒーリキュールというとほとんどが加糖されておりストレートで飲める代物ではありませんでした。「甘すぎる」「もう少し甘さを抑えられないのか?」「もっとビターなモノは出来ないのか?」という声がとても多く聞こえてきました。
そこで「ストレートが旨い、ロックが旨い珈琲リキュール」を追い求め、試行錯誤を繰り返し、その結果驚くべき事実が判明したのです。「加糖」というものが味をボケさせる要素を持ち、良い意味でも悪い意味でも味を誤魔化してしまうという結論に達しました。
恐れずに言うならば「質の悪い酒、質の悪いコーヒーを使用しても加糖してしまえば味を誤魔化せてしまう」。つまりその逆「加糖せずノンシュガーにすれば誤魔化しが効かない」、だったらいっそノンシュガーにして品質の良いお酒とコーヒーを使えば激旨の珈琲リキュールが完成するのではないか?
その結果ノンシュガーという発想が生まれたのです。そして一切の糖類を排除することで「お酒」と「珈琲」本来の甘み旨味が浮かび上がり、ロックが旨いノンシュガーのジャパニーズ珈琲リキュールが誕生したのです。
旨い珈琲リキュールを造るにはうまい酒が必要！上質な純米吟醸酒にはフルーツような風味があります。この純米吟醸酒の風味を珈琲リキュールで出せないか?ノンシュガーであればこの繊細さを殺すことなく生かすことが出来る！と考えたのです。
そして逆に日本酒の風味を殺すことのない繊細で上質なコーヒーを選び出せば上手く融合できるのではないか?と考え、果実のような香味の西アフリカはエチオピアのイルガチェフェというコーヒーに行きつきました。そうです、ノンシュガーだからこそ日本酒とコーヒーを調和することが実現できたのです。
「エチオピア・イルガチェフェ」は標高2500mの高地に位置し、エチオピアでも有数の高品質コーヒーの産地として知られています。標高が高いと寒暖の差によってコーヒーの実に良質の酸味が生まれます。その香味はフルボディーの赤ワインや果実そのものにたとえられるほどに美味な味わいです。
コーヒーロースター「0566珈琲製作所」が得意とする技術の一つとしてコーヒー豆の「ブレンド(調合)」がありますが、その技法の応用よってこの純米吟醸とそれに調和するエチオピアとの組み合わせが生まれました。BLACK MAGICは「酒好き」「珈琲好き」双方とも虜にする珈琲リキュールなのです。
極上の珈琲リキュールだからそのままストレートやロックで味わっていただきたい。しかし、ノンシュガーであるからこそ無限の可能性を秘めている。ミルクで割ってみたり、各種カクテルもおススメです。
＊ストレート／常温30ml。もちろん冷やしてもOK
＊ミルク・オレ／ミルク30ml＋BLACK MAGIC30ml＋ホイップクリーム20g
＊エスプレッソ・マティーニ／シロップ15ml＋BLACK MAGIC60mlをシェイクする
等々
「BLACK MAGIC」は、「お酒」にコーヒー豆そのものを入れて浸け込むコールドブリュー製造方法をとっています。使用するお酒は純米吟醸酒－。明治36年に創業された「尊皇蔵元」(そんのうくらもと)が“非妥協の職人魂”で造り上げた精米歩合55％の極上の逸品です。
尊皇蔵元は三河湾を望む愛知県西尾市の幡豆地区にて本物のうまさをとことん追求し酒造りひと筋に歩んできた造り酒屋。
通常リキュールの製造は、フルーツ系であれば「酒」に対して「果汁」をプラスして製造します。つまり「酒」という液体に対して果実の「液体」をミックスします。そうすると果汁の分アルコール度数は低くなり、お酒の風味が減少する代わりに果実感がでます。お酒を薄めることになりますがこれが一般的なリキュール製造法です。
対して「BLACK MAGIC」は、「お酒」にコーヒー豆そのものを入れて浸け込むコールドブリュー製造方法をとっています。つまりコーヒー抽出に一切「水」などの液体を使用せずお酒とコーヒー豆だけで製造しているのです。
これによりお酒に他の液体が混ざることなく、濃度はそのままでアルコール度数もほぼ減少しません。だからお酒が薄くならず風味がそのまま保たれるのです。そして直接お酒にコーヒー豆を浸透させて抽出するので珈琲の風味もダイレクトに出ます。
まさに「お酒」と「珈琲」がWIN- WINの関係となりどちらの風味、旨味をも引き出すことが出来るのです。ただこの製造法だと、コーヒー豆が酒を吸ってしまい、ろ過する過程で容量が半分近くまで減小してしまいコストがかなり増してしまいます。「酒」も「珈琲」もクオリティーの高いものを使用しているのでコストが上がってしまう。しかもコールドブリュー製法だから容量がほぼ半分に減少...しかしながら「旨さ」を追求しするとこの製造方法にたどり着く。
通常であれば「コーヒー液」を「お酒」に混ぜれば容量も増えてコストも助かる。しかし、「水で薄めたくない！」「コスト高になっても旨いほうが良いに決まっている」。という思いから、リキュールとしてはやや高級品となりますが徹底的に美味しさにこだわった末にこのBLACK MAGICを世に送り出すことにしました。
「ストレートが旨い、ロックが旨い、ノンシュガーの国産珈琲リキュール」BLACK MAGICは淡く甘い異次元のひと時へあなたをイザなってくれることでしょう
※BLACK MAGICはアルコール飲料です。お酒は20歳を過ぎてから
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