コーヒー卸販売の事例1.
愛知県知立市の名店「三河スローフード 蔵ら」様の場合
三河スローフード 蔵ら様にはオリジナルブレンドを制作し、ランチなど食後のアフタードリンクとして提供して頂いております。
「オリジナルブレンドを創ってほしい」とオーナー様から直接依頼を受けました。「しっかりとしたコクがありながらくど過ぎずまったり出来る香り高いコーヒー」これを元にオリジナルブレンドを試作しました。
店主 酒井俊輔さんにお話を聞きました。
Q
なぜオリジナルブレンドを作ろうと思ったのですか？
「0566のコーヒーが好きでよく来ているのですが自分のお客様にも食後にこの幸せ感を楽しんで頂きたいと思ったのと蔵らの料理に合った味を作れるということに興味がありました」
Q
オリジナルブレンドの評判、効果は？
「もちろん大好評ですが、アフターコーヒーをセット注文するお客様が格段に増えました。」
Q
オリジナルブレンドを出してみて
「酸味の少ないモノを作ってもらったのですが、後味としての酸味が少ないことで食後の余韻とおしゃべりの時間をゆっくり楽しんでもらえていると思っています。その時間を作ることに成功しましたね」
