RED HONEY レッドハニー
INDONESIA [BALI]
種類 : シングルオリジン
生産国：インドネシア共和国
ROAST 焙煎度 : ハイロースト
浅煎
深煎
FLAVORフレーバー
TASTE 味
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酸味
苦味
甘み
コク
香り
柔らかなフルーツの酸味と甘み、フローラルなフレーバーが秀逸な優しいコーヒーの一級品！
神々が住む島、バリ島からとにかく優しくさっぱり系コーヒーの１級品が登場しました。苦みが少なく、淡くフルーティーな酸味、ほんのり蜜のように甘くフローラルな柑橘系のフレイバーがたまりません。バリコーヒーとして信じられないほどのクオリティーの高さです。一度味わってはいかがでしょうか?「レッドハニー」の名前の由来は収穫後のプロセスにありますが、蜂蜜のようなスイートな甘みが生まれることから「ハニー」と名付けられました。詳しくは動画をご覧ください。動画にはブラックハニーが登場しますが、レッドハニーとは乾燥期間の違う兄弟のような存在です。
レッドハニー
生産地データ
バリ島北部にあるバトール山麓に広がる広大なキンタマーニ高原のメンガニ農園から日本初上陸のブラックハニーです。メンガニ農園の環境は綺麗な水に恵まれ谷が入り組み適度な影と霧を生むのでコーヒーの生産地として理想的です。世界的に有名なバリスタのヘンダートさんがインドネシア政府の依頼を受け、この地にコーヒー農園を10年前に開拓しました。ヘンダートさんは利益よりもクオリティーを追求して様々な精製法を行っています。今回入荷したレッドハニーとは、長期間乾燥させたパルプドナチュラルの事。この農園のコーヒーの中でも最高級品となります。0566珈琲製作所はヘンダートさんと何回も交渉しようやく契約へとたどり着きました。日本への入荷は0566珈琲製作所が初となります。
- 生産国 : インドネシア共和国
- 地域 : バリ島 キンタマーニ高原
- 標高 : 1200m-1300m
- 生産者 : MENGANI農園
- 品種 : コピヨルをベースとしてティピカ・カルティカ・USDA・LINI.S795など
- 精製 : レッドハニー。パルプドナチュラル状態のパーチメントで25日間の天日乾燥。仕上げに乾燥機を使用。
- 乾燥 : 天日乾燥、仕上げに乾燥機を使用
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